100 thousand of the value of 1895 Lafite can drink – Sohu-lm3886

100 thousand of the value of 1895 Lafite can drink? 2015 – Sohu, Dubai International Airport a boutique and luxury retailer Wine spirits to 11000 pounds (about 107 thousand yuan) price to sell a bottle of 1895 Chateau Lfite Rothschild red Wine (Chateau Lafite Rothschild), but 120 years ago, a bottle of grape wine can drink? Take a bottle of red Wine to visit relatives, during dinner, relatives said: "this is Wine 2014, now drink it too early? Not to say that the older the wine, the better?" Is that true? In fact, as long as you understand the concept of the proper drinking period of wine, the above problems will be solved. Next, the wine encyclopedia will analyze it for you. 1. What is the proper drinking period of wine? Wine and others, will also experience a young, mature, development, peak and decline of various stages of aging entered the maturity of Wine, its quality gradually reached its peak, will maintain a certain period of time, this time is the best Wine drink. 90% of the world’s wines are not suitable for aging, and they are within 1-2 years. Only 4% of high-quality wines have 5-10 years of aging potential, and only a few of the top wines have the potential for more than 10 years. So not all wines are getting older and better, depending on different wines. 2. What is the importance of proper drinking period for wine drinking? Wine is like art, its bright point lies in the flavor of the peak period, the ultimate beauty and enjoyment. If you drink before or after the drink period, you will not experience the fresh taste and complete flavor of wine. Therefore, the proper drinking period of wine is very important to the wine itself, and the taste experience of the drinker is also very important. In addition, some high quality and top Wine in certain conditions can be a good vintage, reached the peak, for example in the shade, inclined position, ensure the cork moist, do not let air into the bottle. Therefore, the proper storage condition should be used to make the wine reach the proper drinking period. 1895 Lafite 120 years ago, in principle, until now it has been a drink, but you can still drink. Alcohol in wine can prevent bacteria from growing, and in good preservation environment, it is most likely to become vinegar flavored wine, and it will not harm the human body. So, now to 1895 Lafite can drink, but this wine has been difficult to find in the market, it is a rarity, its collection of commemorative value has already exceeded its taste. 3, how to judge the proper drinking period and aging potential of a wine? We can think about it in many ways. First, look at the type of wine. Generally speaking, some wines can judge their aging potential simply from varieties. Here are some grape varieties and grapes that are suitable for early drinking.

价值 10 万的 1895 年拉菲还能喝吗?-搜狐   2015 年,迪拜国际机场某精品葡萄酒和奢华烈酒零售商以 11,000 英镑(折合人民币约 10.7 万)的高价卖出了一瓶 1895 年的拉菲古堡干红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild),可是,一瓶距今 120 年的葡萄酒酒还能喝吗?      带上一瓶干红葡萄酒去亲戚家做客,吃饭期间,一亲戚道:“这葡萄酒是 2014 年的,现在喝会不会太早了?不是说酒越老越好吗?”果真如此?   其实,大家只要了解了葡萄酒的适饮期这一概念,以上问题就会迎刃而解了。接下来,红酒百科全书就来为你分析分析。   1、什么是葡萄酒的适饮期?   葡萄酒和人一样,也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落种种阶段,陈年后进入成熟期的葡萄酒,其品质渐渐达到顶峰,会维持一定的时间,这段时间就是葡萄酒的最佳适饮期了。   世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年,它们的适饮期在 1-2 年内。只有 4% 的优质葡萄酒有 5-10 年的陈年潜力,剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。所以,并不是所有的葡萄酒都是越老越好喝,要根据不同的葡萄酒而定。      2、适饮期对葡萄酒的饮用有何重要性?   葡萄酒就如艺术品一般,其亮点就在于顶峰时期的风味体现,给人带来的极致美感与享受。如果在适饮期之前或之后饮用,就体会不到葡萄酒新鲜的口感和完整的风味。所以,葡萄酒的适饮期对葡萄酒本身很重要,对饮用者的味觉体验也相当重要。   此外,一些优质和顶级的葡萄酒要在特定的条件下才能很好地陈年,达到顶峰,比如放在阴凉处,倾斜放置,确保橡木塞保持湿润,不让空气进入酒瓶等。因此,想让葡萄酒达到适饮期,还需适当的储存条件来配合。   1895 年的拉菲距今已有 120 年了,原则上来讲,到现在它已经过了适饮期,但依然可以喝。葡萄酒中的酒精能阻止细菌滋生,在良好的保存环境下,它最多是变成带有醋味的酒,不会对人体产生危害。所以,1895 年的拉菲到现在还可以喝,但是,这瓶酒在市面上已经很难找到了,实属稀品,其具有的收藏纪念价值早已超过了它的味道。   3、怎样判断一款葡萄酒的适饮期和陈年潜力?   我们可从多方面来考虑这个问题。第一,看葡萄酒的类型。大体而言,有的葡萄酒可以从品种来简单判断其陈年潜力。以下是一些适合尽早饮用的葡萄品种和葡萄酒类:   马尔贝克(Malbec)   仙粉黛(Zinfandel)   梅洛(Merlot)   巴贝拉(Barbera)   多姿桃(Dolcetto)   蓝布鲁斯科(Lambrusc)   歌海娜(Garnacha)   博若莱(Beaujolais)   白诗南(Chenin Blanc)   长相思(Sauvignon Blanc)   琼瑶浆(Gewürztraminer)   灰皮诺(Pinot Gris)   霞多丽(Chardonnay)   产自欧洲地区的日常餐酒   美国罐装葡萄酒   盒装葡萄酒   低价地区的餐酒   大多数桃红葡萄酒   低价的起泡酒   大多数莫斯卡托(Moscato)和阿斯蒂(Asti)葡萄酒   博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)   陈年潜力较强的葡萄品种及葡萄酒类型有:   经典的红葡萄酒混酿   赤霞珠(Cabernet Sauvignon)   内比奥罗(Nebbiolo)   丹魄(Tempranillo)珍藏型以上   桑娇维塞(Sangiovese)珍藏型以上   勃艮第(Bourgogne)红葡萄酒及凉爽产区的黑皮诺(Pinot Noir)   丹娜(Tannat)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)、慕合怀特(Monastrell Mourvedre)   贵腐甜白如苏玳(Sauternes)   优质的葡萄牙红葡萄酒   年份波特(Vintage Port)   年份马德拉(Vintage Madeira)   优质香槟(Tete de Cuvee Champagne)   第二,看葡萄酒的成分构成。即使在优质的葡萄酒中,不同的葡萄酒也会以不同的速率熟成老化,这涉及到它们的葡萄品种、酿造方法和保存等方面。但总体来讲,一款葡萄酒的 pH 值越低,也就是酸度越高,其陈年潜力就越强。   对红葡萄酒来说,通常是风味物质和多酚类物质(单宁)越丰富的酒款能陈年更久,比如,赤霞珠和内比奥罗两种葡萄酒即是如此。而用西拉(Syrah Shiraz)酿造的葡萄酒一般也会比大多黑皮诺、梅洛、佳美(Gamay)和歌海娜酿造的葡萄酒陈年更久。   对白葡萄酒来说,由于一般具有较高酸度和充足的芳香物质,有些德国的雷司令(Riesling)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)的白诗南会比霞多丽陈年潜力更强。   第三,亲自品尝葡萄酒,从具体的色、香、味来判断。      首先是颜色,红葡萄酒的颜色会随陈年越来越浅,年轻的红葡萄酒大多呈紫色,年老的红葡萄酒则会呈茶色;白葡萄酒的颜色则会随陈年越来越深,年轻的白葡萄酒通常呈柠檬黄,年老的白葡萄酒则会呈琥珀色或棕色。   其次是香气,年轻的葡萄酒通常充满水果香气,整体活跃,但缺乏层次,比较简单。年老的葡萄酒则不会有明显的果味,大多带有一些陈年香气,红葡萄酒的陈年香气一般有皮革、烟叶、巧克力、焦糖、咖啡和菌类等,而白葡萄酒则有烟熏、蜂蜜、饼干、太妃糖和坚果等气味。   在口感方面,未达到适饮期的葡萄酒通常比较简单,在风味的浓郁程度和葡萄酒平衡性方面表现欠佳。而处于适饮期的葡萄酒,其香气会完全释放出来,具有层次和复杂性。在口感上,其单宁变得柔和,风味物质更加丰富,在结构、余味方面表现突出,十分平衡,给人带来非常强烈的愉悦之感。   4、葡萄酒的保质期和适饮期有何区别?   葡萄酒的保质期是一个比较具有中国特色的说法。根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,大部分食品需要标明“最短保质期”,而葡萄酒、烈酒、加香葡萄酒、果酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于 10% 的饮料则不需要标明保质期,但在中国市场上仍出现了不少标有保质期的葡萄酒,为何?这是受中国人消费习惯的影响,很多人认为没有标保质期的产品是不合格的,并且,葡萄酒文化在中国尚未完全普及,大家不熟知适饮期这一概念,因此“保质期”成了一个让消费者买的放心的重要标志。从目前来看,市场上葡萄酒的保质期一般为 10 年。   在西方国家,人们更多的则是关注其适饮期和陈年潜力。值得一提的是,大多数进口葡萄酒背标通常会标注葡萄采摘的年份,比如 1895 年拉菲中的 1895 年是葡萄采摘的年份。而有一些葡萄酒会在酒瓶上标示灌装时间,一般被认为是生产日期。   【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。   红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。相关的主题文章: